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要取消携程绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开携程APP，进入主界面。
2、点击右下角的“我的”，进入个人账户界面。
3、点击“我的账户”选项，找到“绑定手机”这一项。
4、点击“修改”，进入修改绑定手机页面。
5、在该页面，输入新的手机号并获取验证码后，点击“下一步”。
6、在完成验证后，按照页面提示取消绑定原手机号。
也可以通过联系携程客服来取消手机号绑定，打开携程app，点击界面右下角的客服字样的小图标，进入人工客服界面，告知人工客服取消绑定手机号即可，不过，可能需要验证个人身份信息和账户信息。
方法供参考，如果操作遇到难题，可以联系携程客服寻求帮助。